Forbrugeren er altid den øverste dommer

Altinget beder hver deltager i kvalitetsstafetten om at sætte ord på hans eller hendes personlige opfattelse af fødevarekvalitet. Her er en oversigt over de foreløbige interviewdeltageres bud:

Leif Kjærgaard, forskningsdirektør i Danisco:
"Kvalitet er opfyldelse af forventninger. Det er er et spørgsmål, om du får det, du betaler for. Hvis man får det, man betaler for, så er det kvalitet."

Susanne Knöchel, professor i mikrobiologi:
"For mig som forsker er fødevarekvalitet simpelthen en række forskellige egenskaber ved produktet. Som almindelig forbruger opfatter jeg det som god kvalitet, hvis noget lever op til og helst overstiger mine forventninger til det pågældende produkt."

Ole Linnet Juul, branchedirektør i FødevareIndustrien:
"Kvalitet er for mig et produkt eller en fødevare, som jeg selv ville købe og spise eller drikke og gerne sammen med min familie - og servere den for andre. Det er mit udgangspunkt - og så er det klart, at smag er helt centralt for mig."

Torben Hansen, professor ved Copenhagen Business School:
"For mig er kvalitet det, der er bedre end alt det andet. Kvalitet er noget, der er bedre end det, man almindeligvis møder på markedet."