Mindre salmonellarisiko fra øko-svin

Hvis man er bange for salmonella-infektioner, kan det være en god idé at skifte fra konventionelt til økologisk svinekød.

Det viser nye forskningsresultater fra Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet ved Aarhus Universitet. De økologiske grise, der går udendørs, er nemlig selv bedre til at modstå salmonella-infektioner, og det betyder i sidste ende mindre inficeret kød i kølediskene.

Selv om økologiske grise risikerer større smitte med salmonella fra f.eks. smittede fugle, fordi de ikke altid er indendørs i staldene, tyder undersøgelsen på, at grisene selv overvinder smitten og dermed ikke giver den videre.