Egenkontrol aldrig testet på små virksomheder

Så kontant lød udmeldingen fra tidligere chef for fødevareregion København Jørgen Højmark Jensen, da han holdt oplæg på Folketingets høring om sunde og sikre madvarer mandag.

Det er et problem, fordi det sætter fødevaresikkerheden på spil, og fordi omkring 90 procent af de danske fødevarevirksomheder er små og mellemstore virksomheder:

"Egenkontrol fungerer godt i store virksomheder, men er uegnet til små virksomheder, som hverken har tilstrækkelig viden, motivation eller teknologisk udstyr til at klare opgaven med egenkontrollen. Mange forstår ganske enkelt ikke, hvad det er, de skal," siger Jørgen Højmark Jensen, der som regionschef for Fødevareregion København fra 2000-2002 har oplevet problemerne i praksis.