Fødevarekørekort skal give sikre fødevarer

Formålet med fødevarekørekortet er at sikre bedre muligheder for overholdelse af reglerne for fremstilling og forhandling af fødevarer, herunder hygiejnekravene.

Økonomi- og Erhvervsministeriet

Danmarks Restauranter & Cafeer (DRC) har i et brev anmodet Fødevareudvalget om en supplerende redegørelse for, hvad det er man egentlig vil opnå med ordningen vedrørende udvidet næringsbrev. Fødevareudvalget har anmodet fødevareminister Mariann Fischer Boel (V) om at kommentere henvendelsen.

Da udarbejdelsen af fødevarekørekortet hører under Økonomi- og Erhvervsministeriet, så er det dette ministerium, der svarer, at formålet med forslaget er at sikre bedre muligheder for overholdelse af reglerne for fremstilling og forhandling af fødevarer, herunder hygiejnekravene.

Samtidigt skal der skabes mere effektive sanktionsmuligheder over for indehavere af virksomheder, der ikke overholder de gældende regler. Næringsbrevet skal kunne inddrages, hvis der konstateres væsentlige overtrædelser af gældende lovgivning.

Ministeriet svarer dermed ikke på fem konkrete spørgsmål, som DRC har stillet: