26. april 2016 kl. 01.05
Fremtidens forbrugere skal spise restprodukter fra rødalger
INNOVATION: Et nyt samarbejde mellem DTU Fødevareinstituttet og industri har som mål i fremtiden at bruge endnu uudnyttede stoffer fra rødalger og dermed åbne nye markedsmuligheder.
Sine Riis Lund
Journalist og redaktørProteiner, naturlige farvestoffer og antioxidanter, der skal være med til at forhindre harskning af fødevarer.
Rødalger indeholder en række værdifulde stoffer, som industrien endnu ikke har haft succes med at udnytte.
Nu er DTU Fødevareinstituttet gået ind i et treårigt projekt sammen med en række virksomheder for at finde nye metoder til at udnytte og afsætte restprodukter fra rødalgerne.
