Storbyers fødevaresikkerhed globalt forankret

I København dækkes langt under halvdelen af forbruget med lokalproduktion fra Sjælland, og når man ser på de mest almindelige fødevarer, har storbyen kun overproduktion af svinekød og kartofler.

Det fortæller professor dr. agro. John R. Porter fra Københavns Universitet, som er hovedforfatter på et studie, der for nylig er publiceret online i tidsskriftet Global Food Security.