14. august 2006 kl. 17.50, opdateret 1. januar 1900 kl. 00.00
"Sygehusene er godt med"
NYHED: Sygehusene er godt med, når det handler om fokus på ernæring, viser ny dansk undersøgelse fra Danmarks Fødevareforskning. Men udviklingen over otte år er beskeden.
![Lars Igum Rasmussen](https://www.altinget.dk/cdn-cgi/image/q=80,fit=crop,w=64/https://legacy.altinget.dk/images/Writers/Lars-stor-2-48.jpg)
Lars Igum Rasmussen
Anna Rossman Thejsen
Ingen forfatter
Den positive nyhed først: Hospitaler er meget godt med, når det drejer sig om rammerne for håndteringen af maden til de indlagte.
Og så den dårlige: Men der er ikke sket meget på landets sygehuse på otte år.
Danmarks Fødevareforskning har med to store spørgeskemaundersøgelser i henholdsvis 1995 og 2003 undersøgt håndteringen af maden, og sidstnævnte undersøgelse er netop ved at blive offentliggjort i European Journal of Clinical Nutrition.
"Sygehusene er meget godt med. Det var de i 1995, og det er de stadigvæk," siger seniorforsker ved Danmarks Fødevareforskning, Anne Marie Beck, til Altinget.
Dokumentation
Sådan fungerer vores hospitaler:
Bruger altid (næringsberegnede) opskrifter med målt næringsindhold:
1995: 45 pct.
2003: 58 pct.
Bruger altid menuer med målt næringsindhold
1995: 42 pct.
2003: 49 pct.
Tilbyder altid valg mellem forskellige varme menuer:
1995: 51 pct.
2003: 57 pct.
Spørger rutinemæssigt, om de ældre er tilfredse med maden:
1995: 52 pct.
2003: 47 pct.
Har styrende kostudvalg:
1995: 71 pct.
2003: 84 pct.
Har kontakt pleje- og køkkenpersonale imellem:
1995: 53 pct.
2003: 66 pct.
Har indført de officielle rekommendationer:
1995: Ikke spurgt
2003: 79 pct.
Om undersøgelsen:
Undersøgelsen er foretaget af Danmarks Fødevareforsning af Bent Egberg Mikkelsen, Anne Marie Beck og Anne Lassen. I 1995 svarede 74 hospitaler på spørgeskemaundersøgelsen. I 2003 svarede 46 hospitaler.
Undersøgelsen er foretaget af Danmarks Fødevareforsning af Bent Egberg Mikkelsen, Anne Marie Beck og Anne Lassen. I 1995 svarede 74 hospitaler på spørgeskemaundersøgelsen. I 2003 svarede 46 hospitaler.
København | Stockholm | Oslo | Bruxelles
Politik har aldrig været vigtigere
AdresseNy Kongensgade 101472 København KTlf. 33 34 35 40[email protected]CVR nr.: 29624453ISSN: 2597-0127
Ansv. chefredaktørJakob NielsenDirektørAnne Marie KindbergCFOAnders JørningKommerciel direktørMichael ThomsenFormand og udgiverRasmus Nielsen