20. september 2019 kl. 11.25
Om Marianne Nissen LundLeif Horsfelt Skibsted
28. august 1947
Leif Horsfelt Skibsted
Professor emeritus, Institut for Fødevarevidenskab, Københavns Universitet, Overseas Chair Professor i Kemi, Renmin University of China, Beijing, fagansvarlig for fødevarevidenskab og gastronomi, lex.dk
cand.pharm. (Danmarks Farmaceutiske Højskole 1972), lic.pharm. (Danmarks Farmaceutiske Højskole 1976)
28. august 1947KU får professorer i fødevarekemi og plantebaseret kost
KU FOOD får Marianne Nissen Lund som professor i fødevarekemi, og Poul Erik Jensen skal bidrage med ekspertise i plantebaseret fødevarebiokemi.
Claudia Steenhard
JournalistDet bliver det fødevarekemiske område, Marianne Nissen Lund skal beskæftige sig med i sit nye professorat ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet, hvor Poul Erik Jensen skal styrke instituttets plantebaserede indsigter.
Det skriver Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet i en pressemeddelelse.
Marianne Nissen Lund beskæftiger sig med processen, hvormed råvarer forarbejdes til måltider og produkter i køkkenet. Hun undersøger den ernæringsmæssige værdi af fødevarer i selv samme proces.
