Fødevarekvalitet kan ikke måles
Niels Th. Dahl
JournalistMan kan sagtens have en opfattelse af, at man køber kvalitet uden egentlig at vide, hvad der er i.
Torben Hansen
Professor ved CBS
Altinget beder hver deltager i kvalitetsstafetten om at sætte ord på hans eller hendes personlige opfattelse af fødevarekvalitet.
Torben Hansen:
"For mig er kvalitet det, der er bedre end alt det andet. Kvalitet er noget, der er bedre end det, man almindeligvis møder på markedet."
Alle taler om fødevarekvalitet, og alle vil have fødevareproducenterne til at sende produkter med højst mulig kvalitet på markedet.
Men det er ikke altid lige let for fødevareproducenterne at vide, hvad forbrugerne opfatter som kvalitet. Det skifter nemlig ikke bare fra person til person, men afhænger også af den sammenhæng, fødevaren indgår i hos forbrugeren.
Det fortæller professor Torben Hansen fra Copenhagen Business School i København. Han beskæftiger sig til daglig med forbrugeradfærd og har skrevet bogen "Fødevarekvalitet".
Fødevarer
