Fødevareministeren og tænketank om madspild: Vi skal genfinde respekten for maden

Derfor har vi præsenteret Danmarks første strategi, der alene handler om madspild. Den skal blandt andet være med til at bane vejen for, at det forhold kan genetableres.

Madspildsstrategien fokuserer primært på tre spor, hvor den bærende fællesnævner er, at madspildet skal reduceres i alle leddene i fødevarekæden. Både hos producenter, hvor vi handler, men også i hjemmene.

Regler spænder ben

Der er en masse lovgivning på fødevareområdet. Det er med god grund. Regler og love er med til at udstikke retning og skabe klare rammer for, hvad og hvordan ting skal gøres.

Nogle gange spænder reglerne ben for det gode arbejde, som blandt andre frivillige laver for at redde overskudsmad.

Jacob Jensen (V) og Louise Gade
Hhv. fødevare-, landbrug- og fiskeriminister og bestyrelsesformand, ONE\THIRD

Men nogle gange spænder reglerne ben for det gode arbejde, som blandt andre frivillige laver for at redde overskudsmad.

Lige nu er der et krav om sporbarhed. Fødevarevirksomheder skal have oplysninger på, hvor varen er købt, og hvorhen den bliver solgt. Det giver god mening. Hvis der er noget galt med fødevaren, kan man hurtigt få sat gang i arbejdet med at trække partiet tilbage.

Men spørgsmålet er, om vi kan gøre det smartere, så vi fjerner administrativt arbejde i donationsleddet, samtidig med at vi sikrer høj fødevaresikkerhed. Så de frivillige, der bærer et stort læs i kampen mod madspild, ikke nødvendigvis skal skaffe sig adgang til alle de oplysninger.

Derudover skal vi sikre bedre viden om, hvilke tiltag der reelt bidrager i kampen mod madspild. Det er svært at handle på baggrund af et mangelfuldt og dårligt datagrundlag.

Vi spænder ben for øjnene af os selv, når vi ikke ved, hvilke tiltag der virker bedst. Det skal vi have lavet om på, så vi ikke kaster os ind i kampen med bind for øjnene.

Virksomheder giver spildt mad ny værdi

Der er de senere år skabt en række spændende virksomheder og forretningsmodeller, som genanvender madspild til nye spændende produkter eller som udvikler teknologiske løsninger til bedre holdbarhed.

Virksomheder som disse kan spille en stor rolle i kampen mod madspild, og derfor er det vigtigt også at sætte innovation og videndeling på tværs af forskning, uddannelse, erhvervsliv og ngo’ere højt på agendaen.

Derfor er årlige innovationskonferencer også en del af indsatsen mod madspild – og samtidig er der her spændende iværksætterpotentialer.

Manglende viden eller ideer kan være en kæp i hjulet i kampen mod madspild – også blandt os forbrugere.

Skal vi kunne mindske vores madspild, har vi brug for let tilgængelig viden og inspiration, så kampen mod madspild bliver en nem og integreret del af vores hverdagshandlinger, når vi køber ind, laver mad og håndterer madrester.

Skal vi kunne mindske vores madspild, har vi brug for let tilgængelig viden og inspiration.

Jacob Jensen (V) og Louise Gade
Hhv. fødevare-, landbrug- og fiskeriminister og bestyrelsesformand, ONE\THIRD

Derfor er inspiration og oplysning også en vigtig del af indsatsen de kommende år.

Der skal også oplysning til. Vi skal have inddraget alle dem, der sidder ved middagsbordet rundt om i landet. De vil gerne. Viljen er derude.

Vi skal skabe rammerne for, at de kan. Så danskerne skal oplyses og have viden om og handlemuligheder til, hvordan de bedst muligt bidrager i kampen. Manglende viden eller idéer kan være en kæp i hjulet i kampen mod madspild. Og det skal vi undgå.

Vi skal skabe rammerne for, at alle de gode intentioner, der er hos borgere, frivillige, organisationer, supermarkeder og producenter, også bliver til noget. Derfor lancerer vi madspildsstrategien. For før vi reelt kan handle, skal vi have adgang til viden om, hvad der virker bedst.

Vi skal være i stand til at gribe de muligheder, som vores råvarer giver os. Vi skal være bevidste om, hvor gode vi er til at producere fødevarer, så vi kan bære den arv videre, som generationer før os har været med til at opbygge. Så vi sammen kan starte på at bestige bjerget af mad, der går til spilde.